ACM Troceado de alimentos precocinados

Cortes flexibles y de alto rendimiento

El sector de restaurantes de comida rápida muestra una demanda cada día mayor de productos de pollo cortados con precisión en trozos sin hueso para componer cubos de pollo mutipiezas. En cada parte del mundo, un cubo puede contener diferentes cantidades de porciones de pollo, variando de 8 a 11 piezas. Además, sus especificaciones de peso y requisitos de calidad son muy ajustados. JBT Marel tiene la solución perfecta para realizar estos cortes de alto rendimiento de una manera muy flexible: el sistema ACM de troceado para precocinados.

Independiente o en línea

El sistema de corte para precocinados ACM puede funcionar como un sistema independiente con ganchos manuales, o puede conectarse a un proceso en línea a través de una unidad de transferencia automática. Dado que el número de cortes es limitado, el sistema se puede montar en una configuración compacta.

Omitir o agregar

Los módulos de corte para precocinados ACM se instalan en un armazón montado en el suelo y cortan el producto en secciones de ala, pecho, muslo y jamoncito. Un cortador de esternón, que puede omitir, proporciona una porción adicional. Todos los módulos son ajustables individualmente, como el módulo de corte de jamoncitos, que se puede ajustar para el corte de articulación de la rodilla incluyendo la especificación de corte H para "KFC". Al pasar por alto o añadir módulos, es posible cualquier partición del pollo para restaurantes de comida rápida en múltiples piezas.

Rango de peso ajustado

Cada módulo se configura de manera que produzca porciones constantes y homogéneas que responden a un rango de peso ajustado. Esto se debe a que todas las piezas juntas deben prepararse en la misma cantidad de tiempo. Si así se desea, todas las piezas de un producto individual pueden recogerse en una cinta transportadora sincronizada.

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.