Combinamos modelos térmicos avanzados con ensayos controlados para validar los procesos de enlatado de frutas y verduras antes de su ampliación. Las simulaciones de diferencias finitas ayudan a establecer perfiles de tiempo y temperatura y a predecir la letalidad de diversos productos, y el control centralizado de la retorta garantiza una ejecución precisa y registros conformes durante la producción. Este enfoque reduce la variabilidad, favorece la aceptación normativa y acelera la puesta en marcha.
Modelización de procesos y laboratorio
Validación basada en datos para un tratamiento térmico seguro
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