El control preciso de las enzimas, especialmente la pectina, ayuda a definir la claridad y la viscosidad de los productos cítricos. Los perfiles de temperatura controlados y la dosificación opcional le permiten conseguir la turbidez o el espesor deseados, aumentar la eficiencia del acabado y reducir las incrustaciones durante el tratamiento térmico.
Inactivación enzimática
Control suave de las enzimas para un zumo estable
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