La cocción por contacto utiliza dos cintas calentadas para dorar, tostar o cocinar completamente los componentes de las comidas preparadas. El calor directo por arriba y por abajo retiene la humedad, limita la expansión vertical y mantiene la forma del producto. La cinta antiadherente maneja de forma fiable los alimentos marinados o delicados. Se utiliza a menudo antes de una línea de horno para dorar la superficie o sola para productos planos y de perfil bajo, y garantiza una textura uniforme, un color homogéneo y un alto rendimiento.
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