Cocción lineal

Nuestros hornos de convección lineal utilizan un sistema de doble zona que permite cocinar y dorar a diferentes temperaturas dentro de una misma línea. Esto garantiza resultados óptimos para platos preparados como lasaña, carnes preparadas, platos de pescado y comidas a base de plantas. El flujo de aire dirigido y el control preciso de la temperatura protegen la humedad del producto y garantizan una transferencia de calor uniforme. Los modos de cocción al vapor o a alta temperatura ofrecen flexibilidad, y la limpieza CIP integrada mantiene un alto nivel de higiene durante largas tiradas de producción.