El formado de una masa de cárnicos en productos tales como hamburguesas es solo uno de los múltiples pasos del procesado de elaborados. Queremos productos que mantengan su consistencia y que tengan un peso y una forma precisos. Y, para la mayoría de los procesadores, es igualmente crucial la flexibilidad y capacidad de poder crear una amplia variedad de productos.
JBT Marel ofrece varios sistemas para el troceado/formado de productos a baja presión y el moldeo de productos a alta presión. El moldeo a alta presión permite producir una gran variedad de productos de calidad a un precio muy atractivo. El troceado a baja presión permite obtener productos de gran calidad, manteniendo al mismo tiempo la estructura y textura de la materia prima.
