Cocción en espiral

Los hornos en espiral cocinan, cuecen al vapor o asan productos rebozados y empanados, desde nuggets y filetes hasta bocaditos de verduras y aperitivos empanados moldeados, sobre una correa del transportador continua dispuesta en forma de espiral. Permiten controlar de forma independiente parámetros de cocción como la temperatura, la humedad, la velocidad de la correa y el flujo de aire. Las zonas se pueden controlar individualmente para garantizar la precisión de las recetas de producción, la optimización del rendimiento y el rendimiento total. Junto con el lavado automático de la correa y la limpieza CIP, permiten largas series de producción con un tiempo de inactividad mínimo y un cumplimiento sencillo de las normas de higiene.