Un buen deshuesado se caracteriza por un alto rendimiento, una gran calidad y unos productos finales seguros. El deshuesado manual de patos se optimiza racionalizando el suministro de productos a cada operario. Esta tarea se puede realizar utilizando una línea de deshuesado cónica o una solución StreamLine, pero también de forma totalmente automatizada con el FHF-D. Este sistema FHF-D es realmente una novedad mundial: un sistema modular automatizado para deshuesar mitades delanteras de pato con una capacidad de hasta 2500 dph. Ahorra una considerable cantidad de mano de obra cualificada y costosa, y ofrece un alto rendimiento y una calidad de producto superior y constante.
Los huesos y fragmentos óseos que quedan en las aves deshuesadas son muy indeseables. La carne de pato deshuesada se puede escanear utilizando tecnología avanzada de rayos X. El sistema SensorX detecta la ubicación exacta de los huesos y otros contaminantes (metal, piedras, vidrio), lo que permite un recorte eficaz.
