Pasteurización en frío

El método de pasteurización en frío de JBT Marel es ideal para aperitivos y entremeses. Los productos envasados, como el guacamole, las salsas, el hummus y las proteínas listas para consumir, se someten a una presión de agua ultraalta (hasta 6000 bar/87 000 psi) para inactivar patógenos como la Listeria, la E. coli y la Salmonella sin necesidad de calor ni conservantes. Esto preserva el sabor natural, la textura y los nutrientes, y prolonga la vida útil.