La tecnología Contact Cooking permite un sellado y una cocción muy uniformes de las hamburguesas y las hamburguesas de carne, aplicando calor controlado por arriba y por abajo a través de dos correas de cocción. Esto garantiza un dorado uniforme, estabiliza la forma del producto y minimiza la pérdida de humedad, lo que da como resultado hamburguesas bien definidas con un atractivo aspecto a la parrilla. Las correas antiadherentes también permiten manipular con facilidad las hamburguesas frescas, moldeadas o de origen vegetal sin que se peguen ni se deformen, lo que reduce los desechos y mantiene la integridad del producto durante todo el proceso.
Aunque suele colocarse antes de una línea de hornos para sellar la superficie y retener los jugos, la cocción por contacto también puede funcionar como solución independiente para hamburguesas planas y de perfil bajo que requieren precisión y repetibilidad. Su transferencia de calor uniforme, el desarrollo homogéneo del color y su capacidad para soportar una producción continua de gran volumen la convierten en una tecnología fiable para garantizar una calidad uniforme en todas las líneas de hamburguesas y filetes.
