Cocción lineal

Los hornos lineales permiten preparar especialidades de patata, como patatas fritas, gajos, croquetas y aperitivos rellenos de patata, con una calidad constante. El sistema de calentamiento de doble zona permite una cocción uniforme y un dorado controlado. La orientación del flujo de aire y el control del punto de rocío estabilizan el clima de cocción y ayudan a mantener la humedad interna. Los modos de solo vapor o vapor más calor ofrecen flexibilidad para diferentes recetas. El lavado integrado de la cinta, el remojo con lecitina y la limpieza CIP garantizan un funcionamiento estable y fiable.