Vorbereitung von Fleischbällchen

Unsere Komplettlösungen mit hochwertigen Misch- und Zerkleinerungsmaschinen unterstützen Sie dabei, Ihr Fleisch für die bestmögliche Herstellung von Fleischbällchen vorzubereiten. Die vollautomatische Linie bereitet die Fleischmasse nach einem gewünschten Rezept zu und vermischt sie gleichmäßig – ideal für bestmöglich geformte Fleischbällchen.

Bei der Herstellung von Fleischbällchen kommt es darauf an, dass jede Charge die richtige Temperatur und genau den richtigen Fettgehalt hat. Unsere integrierte Online-Fettanalyse vereinfacht die Messung, damit sich die bestmögliche Form für einen optimalen Garprozess erzielen lässt – und alles natürlich mit maximalem Ertrag. Unsere quadratischen, ineinander greifenden Mischer gewährleisten die Gleichmäßigkeit des Endprodukts. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass Gewürze und andere Zusatzstoffe schneller und einfacher aufgenommen werden. Außerdem lässt sich damit eine kürzere Mischdauer erzielen, die das Risiko auf Verschmierung minimiert. Auf Wunsch kann CO2 zugegeben werden, um die richtige Temperatur für den Formungsprozess zu erhalten.

Unsere Linien zur Herstellung von Fleischbällchen ermöglichen die optimale Kontrolle über das fertige Produkt sowie die vollständige Rückverfolgbarkeit durch jeden einzelnen Teil des Prozesses.

Wir stehen Ihnen mit kompetenter Beratung zur Seite, wenn es darum geht, Produktchargen optimal auf unterschiedliche Formungs- und Garverfahren abzustimmen.

Eine Vorbereitungslinie zur Herstellung von Fleischbällchen umfasst in der Regel folgende Geräte:

Steuerung der Fleischvorbereitung

Damit stets eine Fleischmasse mit gleichbleibender, einheitlicher Qualität entsteht, liegt unserer Vorbereitungslinie für Fleischbällchen ein zentrales Rezeptmanagementsystem zu Grunde. Es übernimmt die gesamte Steuerung der Linie und sorgt für intelligente Produkthandhabung, komplette Rückverfolgbarkeit und eine sichere und zuverlässige Fleischvorbereitung, unabhängig von geschultem Personal.

Überwachung und Berichterstattung

Das System gibt einen vollständigen Überblick über den Status der einzelnen Maschinen sowie über den allgemeinen Betrieb der gesamten Linie, einschließlich Fehler- und Alarmmeldungen. Eine systemweite Not-Aus-Funktion bietet zusätzliche Sicherheit. Für das Qualitätsmanagement lassen sich auch Chargenberichte aufrufen.

Zentrale Rezeptverwaltung

Damit jede vorbereitete Charge genau Ihren Vorgaben entspricht, können Sie Ihre Rezepte zentral erstellen, bearbeiten und speichern. Das System gibt Ihnen auch die Möglichkeit, spezielle Routen für einzelne Chargen festzulegen.

Ihr zuverlässiger Servicepartner während des gesamten Lebenszyklus Ihrer Anlagen – für maximale Betriebszeiten, optimierte Leistung, kontrollierte Kosten und dauerhafte Sicherheit. Der Vorteil gut gewarteter Anlagen wirkt sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis aus. Er verhindert unerwartete Ausfälle, ermöglicht Spitzenleistung und hochwertige Ergebnisse. Außerdem verlängert er die Lebensdauer Ihrer Anlagen und schützt sowohl Ihre Investition als auch Ihr Team durch eine zuverlässigere und sicherere Arbeitsumgebung.

Was auch immer Ihre Verarbeitungsanforderungen sind – von den Produkten, die Sie verarbeiten, bis hin zum Umfang Ihres Betriebs – dank unserer umfassenden Serviceleistungen, proaktiven Serviceverträge, Experten-Know-how und weitreichenden Abdeckung erhalten Sie die Unterstützung, die Sie benötigen – wann und wo Sie sie brauchen.