JBT Marel Schröder T-MAX 620 - Nadel-Tendergerät

Die verschiedenen Faserstrukturen innerhalb eines Muskels nehmen die injizierte Salzlake unterschiedlich auf. Salzlakentaschen und eine ungleichmäßige Salzlakeverteilung müssen bei hohen Qualitätsanforderungen vermieden werden. Der Schröder TMAX-Nadelmörser durchdringt den gesamten Muskel. Seine messerartigen, geschärften Spitzen schneiden die Fasern des Muskels durch und verkürzen sie dabei. Dadurch ist es möglich, die injizierte Lake während des Faserprozesses zu ersetzen, die Verteilung wird optimiert und der Muskel wird außerdem perfekt auf die Aufnahme des Proteins während des Massierens vorbereitet. Je nach Produkt kann der Zartmacher mit einem oder zwei Köpfen und einer oder zwei Klingen ausgestattet werden.

Details

• Maschinenlänge: ca. 2160 mm
• Maschinenbreite: ca. 1400 mm
• Maschinenhöhe: ca. 2240 mm
• Kanalbreite: 620 mm
• Höhe des Hubbalken: ca. 1200 mm
• Produkteinlaufhöhe: bis zu 210 mm
• Anzahl der Nadeln: Je nach Konfiguration – von 300 bis 600
• Vorschub: 50/100 mm
• Zyklen pro Minute: 15 – 60
• Transportierte Fläche: 223 m2/h
• Druckluft: min. 6 bar
• Gewicht: ca. 1450 kg
• Elektrischer Anschluss: 3Ph/PE; 400/440 V; 50/60 Hz

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