JBT Marel Schröder IMAX HIGHLINE - Injektoren

Das Verarbeitungsprinzip der IMAX-Technologie basiert auf der klassischen Injektionshärtung mittels Hohlnadeln. Dabei spielt das Know-how hinsichtlich Nadeltyp, Ein- und Austrittslöchern sowie Nadelstichmuster eine entscheidende Rolle. Die zu injizierende Salzlake/Emulsion wird über ein System aus Pumpen und Rohrleitungen direkt zum Produkt transportiert. Neben knochenlosen Produkten können auch Fleisch mit Knochen, Geflügel und Fisch injiziert werden.

IMAX 420/520/620 – Walking-Beam-Injektor

• Bei den IMAX-Walking-Beam-Injektoren wird das Fleisch über einen Transportrechen durch die Maschine transportiert. Dieser folgt einer flachen elliptischen Kurve. Während sich die Nadeln außerhalb des Produkts befinden, hebt sich der Rechen aus dem Transportbett und bewegt sich vorwärts. In der Steuerung kann dieser Produktvorschub auf 50 mm oder 100 mm eingestellt werden. Der größere Vorschub ermöglicht die größte Transportkapazität des Injektors mit einem breiten Punktionsmuster. Der kürzere Vorschub von 50 mm halbiert zwar die Kapazität, bietet jedoch ein doppelt so schmales Stichmuster, was beim Injizieren technologische Vorteile mit sich bringen kann. Daher wird der kurze Vorschub häufig verwendet, um eine hohe Injektionsrate für Produkte zu erreichen oder eine perfekte Salzlakeverteilung bei sehr niedrigem Druck zu gewährleisten.
• Der Transportrechen ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und somit äußerst robust und hygienisch.
• Die IMAX-Recheninjektoren sind in drei Größen von 420 mm bis 620 mm Pfannenbreite erhältlich.

MAX 430 / 630 / 930 – Bandinjektor

• Der klassische Anwendungsbereich von IMAX-Bandinjektoren sind kleinformatige Produkte oder Branchen, in denen der gesamte Produkttransport häufig über Bänder erfolgt. Daher sind diese Injektoren typischerweise in der Fisch- und Geflügelindustrie zu finden.
• Die hohe Nadeldichte (bis zu 900 Nadeln) und der niedrige Injektionsdruck der IMAX-Bandinjektoren gewährleisten eine schonende und gleichmäßige Injektion empfindlicher Fisch- und Geflügelprodukte.
• Die große Anzahl an Nadeln ermöglicht es außerdem, die Produktzufuhr zusätzlich zu 50 mm und 100 mm auf bis zu 200 mm einzustellen. Dies gewährleistet eine hohe Leistung auch bei sehr kleinen und leichten Produkten.
• Die IMAX-Bandinjektoren sind in drei Größen mit einer Pfannenbreite von 420 mm bis 920 mm erhältlich.

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