alco Schnitzelplätter - ASP

Ein perfekt abgeflachtes Schnitzel zeichnet sich durch eine vergrößerte Oberfläche und eine standardisierte, homogene Produktdicke aus. Genau das garantiert unser Plätter! Dank unseres Plätters behalten frische und gefrorene Produkte auch beim anschließenden Garprozess ihre Saftigkeit. Schnitzel, Hähnchenbrustfilets, entbeintes Oberschenkelfleisch, Gyros usw. werden über ein oberes und unteres Band durch den Plättbereich geführt, wo mehrere Druckwalzenpaare das Fleisch abwechselnd pressen und strecken. Die gewünschte Produktdicke kann vorab manuell über eine Höhenverstellung festgelegt werden.

Der alco Schnitzelplätter dient zum Plätten und Ausrollen aller Arten von frischen und weichen Tiefkühlprodukten. Die Produkte werden zwischen dem oberen und unteren Band durch den gesamten Flachwalzbereich transportiert. Im Plättbereich werden die Produkte von drei Walzenpaaren abwechselnd gepresst und wieder freigegeben (Klopfeffekt). Der standardmäßig eingebaute Niederhalterförderer sowie der einstellbare Auslaufbandförderer gewährleisten einen schonenden Transport sehr dünner und frischer Produkte zu den nachfolgenden Anlagen. Durch den Plättprozess wird eine einheitliche Produktdicke erreicht, was zu konstanten und verkürzten Garzeiten mit geringeren Garverlusten sowie einer vergrößerten Produktoberfläche führt. Die robuste Konstruktion und die Präzision des Flachwalzeffekts sowie die einfache Bedienung und Reinigung sind die Alleinstellungsmerkmale des alco Schnitzelplätters.

Perfekt geeignet für Rouladen, Kebab, Gyros, Schnitzel, Hähnchenbrustfilets und entbeintes Oberschenkelfleisch.

Details

• Standard Bandbreiten von 400 mm bis 1000 mm (400, 600, 700, 1000 mm)
• Plättstärke einstellbar von ca. 4 mm bis 45 mm
• Bandspannvorrichtung mit Schnellspannsystem und klappbarem oberen Bandrahmen für eine einfachere Reinigung
• Das Band-System kann innerhalb weniger Minuten ohne Werkzeug ausgetauscht werden
• Auffangwanne für Produktreste unter dem Flachwalzbereich für einen sauberen Boden

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