Das Batch-Cooking gewährleistet wiederholbare Mischungen für Teige, Marinaden und vorgekochte Mischungen. Eine starke Wärmeübertragung und kontrolliertes Mischen sorgen für eine gleichmäßige Viskosität und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Anbraten oder Reduzieren tragen dazu bei, den Geschmack und die Haftungseigenschaften zu verbessern. Der Prozess behandelt empfindliche Komponenten schonend und unterstützt häufige Umstellungen, wodurch die Beschichtungsproduktion stabil und effizient bleibt.
Chargenkochen
Stabile, einheitliche Grundlagen für beschichtete Produkte
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