独一无二的AeroScalder 兑现了所有承诺

巴林加工企业德尔蒙已完全掌握加湿空气烫皮工艺

“我们选择AeroScalder是为了保持产品的高品质。由于温度控制方面的问题，使用之前的设备很难实现完美的无羽毛处理效果。AeroScalder具备卓越的温度控制能力，耗水量和能耗更低，并能确保加工过程的卫生，在保持鸡肉品质的同时，将交叉污染的风险降至最低。” 

您体验到了哪些优势？ 

“一个主要优势是启动时间更短。以前，为了在凌晨5:00开始生产，我们使用浸没式烫池时，准备工作要从午夜就开始。而使用AeroScalder后，整个过程只需40分钟。 现在，员工只需在凌晨4:30开始工作，节省了数小时的时间和精力。AeroScalder还帮助我们从源头采取正确措施确保卫生。当每小时将数千只鸡浸入同一池水中时，细菌很容易传播。现在，产品之间不再有直接接触，几乎完全消除了交叉污染。 我们每小时处理5,200只禽类，每日处理量达40,000只，之后清洁AeroScalder仅需40分钟。除机身和其他组件外，各种内部部件均可自清洁，这非常方便。 “与我们旧式的烫池不同——旧设备不仅需要大量排水，而且空间狭窄、死角难清理——AeroScalder的使用体验要友好得多。操作员可以轻松进入设备内部进行清洁、检查和消毒，无需费力，使清洁过程变得快速、简单且高效。” 

实际使用中，AeroScalder是如何操作的？ 

“只需几分钟就能教会操作员操作这台机器。其界面非常用户友好，配备了一个直观的触摸屏控制面板，能清晰显示机器的操作状态。 只需轻触屏幕即可调节温度，效果几乎立竿见影。而我们之前的系统，调节后需要长达30分钟才能生效，且冷却过程十分繁琐。 通常，我们会测定鸡群的平均体重，并据此为AeroScalder设定全天参数。该设备的设计集加湿喷雾、热水循环、泵和传感器于一体，确保了精确的控制。温度保持稳定，波动范围在±0.3°C以内，误差从未超过1°C。”

这对最终产品有什么影响？ 

“我们的市场要求白鸡必须去毛且完全去除表皮。因此需要进行高温烫毛，也就是将表皮烫掉。然而，采用高温浸烫法会存在将肉煮熟的风险。 AeroScalder的一大优点在于，它能将加湿空气精准地输送到有羽毛的部位——即翅下和尾部，而不会作用于胸肉。因此，胸肉下方的里脊肉不会被煮熟，最终呈现出更诱人的粉红色肉质。 这对Delmon来说再合适不过了，因为我们正在扩大分割和去骨产品的生产规模。

“自从改用AeroScalder以来，我们的拔毛效果有了显著提升——尤其是对于那些难以去除的翅羽。以前，在打毛机处理完后，需要两名员工检查并手动清除翅尖残留的羽毛。现在，我们也节省了这部分人工成本。” 

可持续发展是巴林的一个重要议题吗？ 

“政府对所有巴林企业都制定了可持续发展规定，并设定了最高水限额。借助AeroScalder，我们的节水成效与我们践行环保的承诺相契合，也使我们成为该国节水计划中的领军企业之一。”

关于德尔蒙 

德尔蒙家禽公司成立于1980年，总部位于阿尔哈马拉。该公司还经营一家饲料厂和一家孵化场。“真正让德尔蒙脱颖而出的，是我们深厚的本地根基。我们约250名员工中，巴林本地员工占比近100%，其中包括那些确保严格遵守清真标准的人员。 在巴林这个拥有170万人口、关系紧密的社区中，顾客都亲自认识加工他们食物的人，无论是朋友、表亲还是邻居。这培养了信任和忠诚度。”阿泰夫·阿尔萨莱总结道：“我们的客户群涵盖餐饮服务（Horeca）和零售两个领域。 作为巴林唯一的家禽加工企业，我们的产品始终供不应求。到中午时分，我们全天库存便已高效分销完毕，确保德尔蒙的鸡肉随时可供，以满足市场需求。”