天妇罗块生产线

外酥里嫩的天妇罗鸡块是全球广受欢迎的方便食品之一。凭借数十年的行业经验，JBT Marel 深谙如何稳定、高质量地生产出美味的金黄色鸡块。

我们的天妇罗鸡块解决方案涵盖了从准备、成型到冷冻、包装以及其间所有环节的整个生产流程。这既降低了对供应商的依赖，又确保了整条生产线上的无缝集成和机器间的最佳协同。

混合与研磨

均匀的肉糜对于实现最佳成型效果和裹粉附着性至关重要。我们的工业级绞肉和混合系统可制备出质地均匀的混合物，并能精确控制水分和调味料含量，就绪待后续加工。

不同市场的地域口味和消费者偏好存在显著差异，因此我们提供多种涂层工艺的专业服务。根据您的产品，我们的专家可为您推荐最合适的涂层工艺。

成型

粘度合适的冷藏肉馅可使用我们的RevoPortioner旋转鼓式成型机或Alco板式成型机器进行成型。我们全面的产品组合可满足各种生产需求，在资本支出（CAPEX）和运营支出（OPEX）之间取得平衡，从而实现最佳的总体拥有成本。

经典涂层

天妇罗鸡块的常规（或经典）裹粉工艺，首先是涂上一层薄面糊（牛奶液），然后撒上一层预备面粉。最后将食材放入天妇罗裹粉机器中处理，以形成典型的鸡块外观。

创新涂层

与传统涂层工艺（即在热处理前先将涂层完全涂覆）不同，这种创新方法首先进行预撒粉，随后进行热处理。烘烤完成后，再涂上一层预撒粉，最后将鸡块浸入天妇罗面糊中，从而完成整个工艺。

我们全面的涂层产品组合可为各种预算和生产规模提供解决方案，确保能满足任何应用需求。

油炸、烹饪、冷冻和包装

为了使鸡块呈现金黄色颜色、酥脆口感和诱人风味，我们会先将其放入工业炸锅中进行预炸，然后再放入直线式或螺旋式烤箱中完全烤熟。 

在下游环节，先进的加工解决方案可确保产品快速冷冻、精准分批和包装，在整个过程中既能保持产品品质，又能确保操作轻柔。最终产出的产品外观、质地和出料率均达到最佳状态，就绪用于零售和快餐服务（QRS）。

JBT Marel 食品加工软件中专为方便食品生产线设计的功能，同样惠及“Homestyle”鸡翅生产线。该软件包含多项适用于方便食品生产线的实用工具。其真正突出的优势在于，系统会收集产品数据、设备数据和工艺数据，供工艺分析工具使用。这有助于操作员/经理做出明智的决策，并防止产品出现不符合规格的情况。

JBT Marel 软件质量控制（QC）解决方案可实现质量控制流程的自动化。这种数字化转型既能防止操作员出错，又能营造无纸化工作环境。 “生产线配置器”工具对于方便食品生产线尤为实用。它可根据主配方配置所需的生产线设置，并通过单击按钮，将该特定配置的编程设置发送至各台机器。

• 实时数据分析确保生产符合规格要求
• 持续监控OEE数据，以优化生产流程
• 配方管理确保产品一致性
• 可靠、数字化的质量控制流程

无论您的加工需求如何——从处理的产品类型到运营规模——我们广泛的服务能力、主动式服务协议、专业技术知识和全面覆盖范围，确保您在需要时随时获得所需支持。