Информация
Наша спиральная печь служит для приготовления и/или подрумянивания ваших продуктов с помощью пара, горячего циркулирующего воздуха или обоих этих факторов. Ее спиральная ленточная направляющая обеспечивает достаточно места для продуктов в нашей печи при минимальной занимаемой площади на вашем объекте производства.
Приготовление, нагрев, подрумянивание: спиральная печь от JBT Marel alco медленно и аккуратно пропускает продукты через процесс приготовления, используя спиральную ленту транспортера, которую при необходимости можно удлинить. Таким образом, большое количество вашего продукта будет приготовлено, подрумянено или просто приготовлено на пару очень равномерно в спиральной печи с циркулирующим воздухом и/или паром. Интеллектуальная спиральная система оптимально использует доступное пространство, чтобы достичь максимальной мощности производства на минимально возможном пространстве. В то же время расстояние между отдельными уровнями и, следовательно, возможная высота продукта могут гибко варьироваться путем выбора количества уровней. Таким образом, даже более крупные продукты, такие как целые курицы, гамбургеры или лазанья, приобретают аппетитную румяность и сочную консистенцию.
Идеально подходит для мясного рулета, целого куриного филе, гамбургеров, наггетсов, бекона, лазаньи, кренделей
Нужна помощь в разработке процесса приготовления?
Увидеть – значит поверить. Закажите демонстрацию спиральной печи alco ASH уже сегодня! Благодаря крупнейшей в мире базе данных с результатами прикладных испытаний и более чем 60-летнему опыту в области пищевой промышленности, мы знаем, как максимально улучшить вкус, выход и консистенцию вашего продукта. Эксперты по пищевым продуктам в наших центрах пищевых технологий помогут вам разработать новые идеи или усовершенствовать существующие. Испытания могут проводиться на нашем испытательном полигоне лично или через видеосвязь в режиме реального времени, а также в виде демонстраций на месте с использованием нашего мобильного лабораторного оборудования на вашем предприятии.
Особенности и преимущества
- Подходит для продуктов различных размеров благодаря возможности выбора количества уровней и, следовательно, переменной высоте продукта
- Плавно регулируемая скорость производства
- Целенаправленный воздушный поток в самой системе гарантирует оптимальную и равномерную передачу тепла и подрумянивание
- Паровые балки для установки желаемой влажности
- Опциональный контроль точки росы для максимального увеличения выхода
- Температура процесса плавно регулируется до максимального значения 230 °C
Подробности
- Высокопроизводительные нагревательные элементы обеспечивают эффективную теплопередачу. Вы можете выбрать между элементами, работающими от электрооборудования, термомасляными или паровыми нагревательными элементами.
- Система ремней с переменной ступенью позволяет выбирать от 5 до 10 уровней
- Высокоизолированная конструкция корпуса для предотвращения потерь энергии
- Система Управления с ПЛК управляет установкой интеллектуальным и удобным способом через сенсорную панель с такими функциями, как управление рецептами и т. д.
- Автоматическая система непрерывной промывки ремня в сочетании с форсунками CIP внутри печи обеспечивает идеальную очистку
- Дополнительные паровые форсунки дополнительно нагревают продукт посредством прямой инжекции пара для минимальной потери веса
