Система для Копченых Приготовленных Продуктов с Перемычками QX

Технология производства колбасных изделий методом коэкструзии является полностью автоматической системой. Насос-дозатор совместно экструдирует (выдавливает) непрерывный поток мяса и тонкий слой гелевой оболочки (коэкструзия). При контакте с рассолом гель начинает превращаться в оболочку. Сосиски нарезают на кусочки определенной длины, предварительно сушат (и нагревают), наносят коптильную жидкость и сушат еще раз. Они загружаются в окончательную упаковку, стерилизуются или пастеризуются и приобретают определенную структуру.

Система для копченых приготовленных продуктов с перемычками QX может производить все варено-копченые колбасы, присутствующие в настоящее время на рынке, такие как хот-доги и сосиски.
 

КОЭКСТРУЗИЯ

Сначала дозирующий насос формирует непрерывный поток мясной смеси. При формовании колбасно-сосисочного изделия происходит выдавливание (коэкструзия) тонкого слоя геля, который наматывается на мясную начинку с помощью поворотного сопла. Таким образом, получается «бесконечная связка колбасы». При контакте с рассолом гель начинает превращаться в оболочку. По завершении обработки рассолом колбасно-сосисочные изделия разрезаются обжимным валом, подсушиваются (и нагреваются), а затем обрабатываются коптильной жидкостью. Это придает колбасно-сосисочным изделиям цвет и способствует приобретению ими окончательной прочности. Затем изделия подвергаются повторной сушке. После этого колбасно-сосисочные изделия готовы к упаковке. Они могут быть загружены упаковочный автомат (например, в термоформировщик, запаивающий упаковку) при помощи робота или загрузочной машины, что позволяет обеспечить максимальную безопасность продукции.
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В УПАКОВКЕ

Последняя стадия производства колбасно-сосисочных изделий по методу коэкструзии — приготовление продукта в упаковке. Колбасно-сосисочные изделия стерилизуются или пастеризуются (в зависимости от вида упаковки), приобретая при этом характерную структуру. После этого они готовы к употреблению в пищу. Принцип «приготовления в упаковке» — главный фактор качества и безопасности пищевой продукции.

• Система может производить все варено-копченые колбасы, присутствующие в настоящее время на рынке, такие как хот-доги и сосиски.
• Высокая степень стабильности условий процесса
• «Приготовление в упаковке» обеспечивает качество и безопасность пищевой продукции
• Простое переключение на продукт другой толщины или длины.
• Модульная конструкция, идеально подходящая для крупносерийного производства

Ваш надежный партнер по обслуживанию на протяжении всего жизненного цикла оборудования — максимальное время безотказной работы, оптимизация производительности, контроль затрат и длительная уверенность в завтрашнем дне. Преимущества хорошо обслуживаемого оборудования напрямую влияют на вашу прибыль. Оно предотвращает непредвиденные поломки, обеспечивает максимальную производительность и высокое качество продукции. Кроме того, оно продлевает срок службы вашего оборудования, защищая как ваши инвестиции, так и вашу команду, создавая более надежную и безопасную рабочую среду.

Независимо от ваших потребностей в области переработки — от производимых продуктов до масштабов вашей деятельности — наши широкие сервисные возможности, проактивные сервисные соглашения, экспертные знания и обширный охват означают, что вы получите необходимую поддержку — где и когда вам это нужно.