Модуль Отделения Шеи

На рынках Китая и Азии куриная шея является высокоценным продуктом. Ее готовят по-разному: на шпажках, в качестве закуски, уличной еды или как часть другого блюда. При разделке куриной тушки следует обратить внимание на аккуратное отделение шеи целиком. Она должна быть максимально длинной, но без повреждения ценных кусков кожи и мяса грудки, а также без загрязнения грудки кожей с зоба или зобным жиром.

Сбор

В процессе потрошения куриные шеи надламываются, а трахеи и пищевод уже удалены. В отделении разделки процесс завершается сбором шей как востребованного среди потребителей товара. Модуль Отделения Шеи HY от JBT Marel обеспечивает оптимальный выход продукта и высокое качество кожи грудки. Кроме того, он способен повысить качество отделения крыла. И все это — в условиях экономии трудозатрат. Больше нет необходимости в дополнительном работнике для ручного удаления остатков кожи с зоба или зобного жира на линии обвалки грудки.

Эффективное отрезание

Направляющие позиционируют шеи до того, как они попадут в режущий блок, и отгибают крылья, чтобы предотвратить их повреждение. Благодаря оригинальному тянущему транспортному механизму Модуль Отделения Шеи HY чрезвычайно эффективно, аккуратно и бережно перерезает шею точно в нужном месте, сохраняя ее максимальную длину. В модуле используется безопасная подпружиненная цепь, которая адаптируется к любому весу и размеру тушки. Вращающиеся лезвия отделяют шею от продукта.

Длина шеи и кожа грудки

Все вышеперечисленные технологии JBT Marel позволяют увеличить длину шеи на 30 мм (1,2 дюймов). Однако длина — это еще не все. Модуль отделения шеи должен найти компромисс между длиной шеи — до лопаточной кости — и качеством кожи грудки. Модуль Отделения Шеи HY от JBT Marel дает переработчикам возможность регулировать настройки в соответствии с их предпочтениями.

Ваш надежный партнер по обслуживанию на протяжении всего жизненного цикла оборудования — максимальное время безотказной работы, оптимизация производительности, контроль затрат и длительная уверенность в завтрашнем дне. Преимущества хорошо обслуживаемого оборудования напрямую влияют на вашу прибыль. Оно предотвращает непредвиденные поломки, обеспечивает максимальную производительность и высокое качество продукции. Кроме того, оно продлевает срок службы вашего оборудования, защищая как ваши инвестиции, так и вашу команду, создавая более надежную и безопасную рабочую среду.

Независимо от ваших потребностей в области переработки — от производимых продуктов до масштабов вашей деятельности — наши широкие сервисные возможности, проактивные сервисные соглашения, экспертные знания и обширный охват означают, что вы получите необходимую поддержку — где и когда вам это нужно.