Контактная термическая обработка обеспечивает стабильное обжаривание и приготовление гамбургеров и котлет за счет контролируемого нагрева сверху и снизу с помощью двух лент. Это гарантирует равномерное подрумянивание, стабилизирует форму продукта и сводит к минимуму потерю влаги, в результате чего получаются котлеты четкой формы с привлекательным внешним видом, как после приготовления на гриле. Антипригарные ленты также позволяют легко обрабатывать свежие, формованные или растительные котлеты без прилипания и деформации, что сокращает количество брака и сохраняет целостность продукта на протяжении всего процесса.
Часто устанавливаемая перед линией печей для запечатывания поверхности и удержания сока, технология контактной термической обработки также может использоваться в качестве автономного решения для плоских котлет небольшой толщины, требующих точности и повторяемости. Равномерная передача тепла, стабильное закрашивание и способность обеспечивать высокопроизводительное непрерывное производство делают эту технологию надежным средством для обеспечения стабильного качества на линиях по производству гамбургеров и котлет.
