Контактное приготовление использует двойные нагреваемые ленты для обжаривания, подрумянивания или полного приготовления готовых компонентов блюд. Прямой нагрев сверху и снизу удерживает влагу, ограничивает расширение по высоте и сохраняет форму продукта. Неприлипающая лента надежно обрабатывает маринованные или деликатные продукты. Часто используется перед линией печей для обжаривания поверхности или отдельно для плоских, низкопрофильных продуктов, обеспечивая однородную текстуру, ровный цвет и высокую производительность.
Контактная кулинария
Вкусные компоненты готовых блюд
Свяжитесь с нами
Наша команда специалистов готова помочь вам и ответить на любые вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Мы с нетерпением ждем вашего обращения.