克鲁兹蒙特为未来打造一片绿地

新晋综合服务商就绪，助力巴拉圭家禽产业发展

巴拉圭是开展家禽养殖的理想之地，因为该国经济稳定且可预测——它是拉丁美洲的一颗“隐秘明珠”，在许多领域都欢迎外来投资。迄今为止，大豆、玉米和牛肉一直是这个以农业为主、拥有700万人口的国家的三大主要出口产品。 

乡间的一片空地

为了实现从饲料厂、养殖场到加工厂的禽类垂直整合，隶属于玻利维亚索菲亚集团的克鲁兹蒙特公司选择了一处位于乡下的地点，距离首都亚松森约两小时车程。这一远离城市常规工业环境的战略决策，旨在确保未来有充足的扩张空间，同时不影响当地社区。 董事马里奥·安格拉里尔（Mario Anglarill）、总经理迭戈·福亚尼尼（Diego Foianini）和项目经理迭戈·阿瓦洛斯（Diego Avalos）决定分阶段扩建家禽加工厂，以配合整个垂直一体化链的发展。这一扩建计划将与JBT Marel紧密合作共同推进。 “我们一直与索菲亚集团在其运营的三个国家——玻利维亚、阿根廷以及现在的巴拉圭——开展合作，”JBT Marel家禽业务销售总监马尔科·索尔莱维德解释道，“我们很荣幸再次被选为该全新绿地工厂的首选供应商。”

出口目标

克鲁兹蒙特（Cruzmonte）的生产以出口市场为目标。在采用JBT Marel Pure-Sine高频系统和清真宰杀工艺进行处理后，产品会经过高温烫毛工序，去除表皮。这既能避免预烹饪痕迹，又能确保生产出符合高标准出口市场要求的优质鱼片。 切下鸡脚后，它们会被送入鸡脚加工系统。爪部切割机将有价值的鸡爪从鸡腿上分离出来，用于出口，特别是销往远东地区。

严格的检查

在克鲁兹蒙特项目的第一阶段，排气孔切割和开孔操作采用真空排气枪进行手动操作。随后，产品进入Nuova 20型去内脏机。该设备将首先以12英寸的间距启用其20个单元中的10个，以此展示其未来产能翻倍的就绪状态。 克鲁兹蒙特采用了全面的兽医检疫流程，这在南美洲较为常见。 胴体及相应的内脏包被分为两组，分别送至两个独立的兽检站，由多名检验员进行检查。不合格的产品将再次接受人工检查，并重新加工以备分割线使用。随后，胴体进入颈皮检测机和断颈机进行颈部处理。 最后，通过FIM最终检验机和另一道人工检查，完成这一严格的控制流程。在克鲁兹蒙特项目的首期阶段，肝脏、心脏和鸡胗均由人工摘取。目前唯一的自动化操作是HLS心肺分离机，其他自动化设备也将很快投入使用。

冷藏与分销

水冷处理后的禽胴体经过称重桥和QS-3质量检测站，进行称重和分级。根据这些数据，产品被送往六个不同的分拣站进行整禽包装。需分割的产品则从另一个分拣站分拣出来，并进行手工分割。

未来增长的基础

克鲁兹蒙特家禽加工项目采用了前瞻性的设计。虽然初期生产将侧重于整禽类，但该工厂已为未来阶段做好了准备，届时将实现更高水平的自动化，并推出更加多样化的产品组合。“该项目完美体现了JBT Marel和克鲁兹蒙特双方的理念，”马可·索尔莱维德表示。 “这不仅仅关乎设备；我们携手展望未来，并正在建立一种长期的合作伙伴关系。我们热切期待与索菲亚和克鲁兹蒙特合作，支持他们未来的拉丁美洲扩张计划，并凭借我们的经验、专业知识、技术和创新来满足他们的需求。”

关于索菲亚和克鲁兹蒙特

克鲁兹蒙特（Cruzmonte）是跨国公司阿维科拉·索菲亚（Avícola Sofía）的最新项目，该公司是玻利维亚一家历史悠久且经营成功的食品集团。1976年，马里奥·安格拉里尔·萨尔瓦蒂耶拉（Mario Anglarill Salvatierra）与其妻子迈达（Maida）共同创办了这家以家禽养殖为起点的家族企业。 1986年，随着公司规模的不断扩大，其业务范围延伸至其他农业生产领域，包括种禽养殖场、生猪和牛养殖场，以及家禽孵化场。随着时间的推移，索菲亚已发展成为玻利维亚食品行业的标杆企业，并将业务拓展至阿根廷和巴拉圭。