可追溯性：品牌保护的第一道防线

食品可追溯性为何如此重要？如何建立一个高效、可靠的追溯体系，以最大限度降低污染风险，并提升消费者对品牌的信任？

“可追溯性”这一术语在业界已热议许久，但在实际应用中它究竟意味着什么？简而言之，它是指能够追踪和追溯食品及其他农产品在供应链各个环节的去向。然而，可追溯性系统为食品加工企业带来的益处远不止于合规，还包括提高产量、供应商绩效评估等诸多方面。

基础知识

监管机构要求所有食品生产企业对供应链进行“溯源”（即追溯前一环节和下一环节）。对于加工企业而言，这意味着必须清楚原材料的来源及其流向。建立一套可靠的流程，用于记录所有原料的来源和所有产品的去向，有助于加工企业调取历史库存数据，从而为战略决策提供依据。

虽然传统纸质系统仍在使用，但一旦发生污染并需要召回，处理过程往往既缓慢又繁琐。这通常会导致整天的生产付诸东流、订单无法履行，并损害企业声誉。

消费者安全

为消费者提供安全、清洁的食品，是供应链中每个环节的责任。然而，加工过程的本质会增加风险。确保收到的原料避免受到物理、生物和化学污染，并使加工后的产品安全且就绪，绝非易事。

面对加工企业必须提高生产、在原料不变的情况下提高产出，以及满足不断变化的安全参数的压力，一个可靠的追溯系统有助于缓解这种压力。 AXIN Software 提供的先进集成数字软件可对工艺流程、温度、烹饪及储存时间、库存和订单管理进行测量与监控，自动收集并整理数据以便于随时调取。该软件助您快速识别问题，从而采取迅速果断的措施保障消费者安全。此外，它还提供实时洞察，为优化生产决策提供有力支持。

品牌声誉

消费者投诉和产品召回可能会损害甚至摧毁您耗费多年心血建立的品牌声誉。在社交媒体时代，这一点尤为明显——负面消息的传播速度甚至比食源性疾病还要快。

合适的追溯软件能够有效防范代价高昂且令人尴尬的产品召回。借助实时数据和警报，可以及早发现并迅速处理问题，从而避免其演变成大规模问题。

可追溯性还能通过提高透明度来建立信任。消费者希望了解食品的来源、生产过程以及是否符合道德采购标准。可追溯性软件简化了在标签上添加详细信息的过程，从而让您能够突出产品的品质，并以此为由提高售价。

遵守法规

在食品行业工作意味着必须熟悉并遵守错综复杂的食品安全法规。美国食品安全检验局（FSIS）和欧盟食品安全局（EFSA）等机构要求食品加工企业提供有关关键追踪事件（CTEs）和关键数据要素（KDEs）的详细信息。

在出口市场中，您不仅需要遵守当地法律，还需遵守供应链中其他国家和地区的法律。好消息是，像AXIN这样功能强大的软件可以大大简化这一流程。

可追溯性是一个系统

可追溯性并非单一的软件产品，而是从生产全过程的关键环节收集数据的能力。这些数据通常来自一系列相互关联的软件解决方案。这对加工企业来说是个好消息，因为这确保了只需极少的投资，就能提升可追溯性、立竿见影地获得效益，同时又能循序渐进地引入新系统。

虽然法规规定了满足食品安全标准所需的CTE和KDE，但能带来最大效益的具体软件解决方案可能会因各企业的加工参数而异。为了确保您的投资能够满足需求，与了解您所在行业、不仅提供软件，还能提供持续服务支持的软件合作伙伴展开合作至关重要。

内置可追溯性的软件解决方案

AXIN 软件解决方案能够可靠地实时收集、存储和分析数据，为您提供确保供应链和生产线全程可追溯性所需的一切。从源头到货架，您可以根据采购订单（PO）和批次追踪所有已登记的物品。 该软件通过数据采集点将所有要素串联成一条完整的追溯链。这是向客户验证产品安全与质量、并优化产品利用率的关键所在。这将直接促进可持续发展、提升食品质量并增加利润率。

您就绪，准备好进一步了解 AXIN 软件和可追溯性了吗？我们的专家团队随时待命，随时为您提供帮助，且无需您立即做出决定。