家禽加工的可持续性不再是一个流行词，它已成为当今运营中的一个基本价值。日益增长的资源成本、更严格的法规以及零售商和消费者不断提高的期望值正在改变全球家禽加工的方式。加工商面临的挑战显而易见：如何在实现增长、保持盈利的同时减少对环境的影响。
JBT Marel将可持续发展视为一种系统性思维，而非单一解决方案或技术。在水资源管理、能源利用、设备生命周期及胴体平衡等领域，加工企业正证明可持续选择同样是明智的商业决策。
传统上，改善卫生条件往往意味着增加用水量和化学品用量。如今情况已然不同。以法国加工企业雷米·拉蒙为例，其采用的ATLAS活禽处理系统证明：通过使用易清洁、可拆卸的SmartStacks智能托盘，高效工艺既能提升卫生水平，又能降低资源消耗。 "我们见证了卫生水平的显著提升、用水量的减少以及员工满意度的提高，"首席执行官弗朗索瓦·吉耶表示，"用水和化学品消耗都大幅降低。"得益于SmartStacks
的创新设计，效率提升甚至超越了工厂范围："如今每辆卡车可运输更多鸡只，有效降低了碳足迹。"这证明通过优化管控实现可持续发展，完全无需牺牲生产效能。
在全球许多地区，水资源可用性已成为制约未来发展的关键因素。像JBT Marel的AeroScalder这类在不牺牲性能的前提下降低耗水量的技术正变得至关重要。在巴林的Delmon Poultry公司，提高用水效率已成为战略重点。 首席运营官阿提夫·阿尔萨利赫表示："AeroScalder的节水效果与我们践行环保承诺的目标高度契合，使我们成为国家节水计划的先行者。"
该设备展现了可持续理念如何融入日常加工流程："AeroScalder不仅提供卓越的温度控制，更显著降低用水用能消耗，同时确保加工过程的卫生安全。"
创新并非总是意味着替换。在许多情况下，延长现有设备的使用寿命才是最可持续的选择。马来西亚CCK工厂经理Dennis Loo在升级采摘设备时，对此理念作了精辟总结："我喜欢技术升级无需购买全新设备的做法，这才是真正的可持续之道。"减少物料浪费、避免不必要投资并同步提升性能，方能实现更可持续的加工流程。
随着家禽养殖规模的扩大，高效的水处理与循环利用变得至关重要。可持续增长依赖于既能保护当地资源又能支持业务扩张的系统。沙特阿拉伯的阿多哈家禽公司对此有着清晰的认知
："随着时间推移，阿多哈家禽将业务扩张的重心转向了可持续发展。" 由JBT Marel公司安装的大型废水处理系统，在实现该战略中发挥关键作用，既保障合规运营，又支持水资源再利用及长期水安全保障。该系统日处理能力达540万升，可将废水升级为高品质灌溉用水。在沙漠资源丰富而水资源匮乏的沙特，缓解灌溉压力至关重要，这也凸显了阿多哈禽业对可持续发展目标的另一项贡献。
真正的可持续性意味着从禽类每个部位获取最大价值。聚焦于胸肉以外部位的加工解决方案，对实现这种平衡至关重要。例如
去骨大腿肉便是被低估的部位。当以带骨或冷冻散装形式销售时，其真实市场潜力往往未能释放，导致加工过程缺乏可持续性。 JBT Marel大腿去骨系统通过在线去骨工艺改变了这一局面，将深色肉转化为零售、餐饮及深加工领域需求旺盛的优质无骨产品。 "尤其对于高价值概念鸡种——如慢生长鸡、乡村鸡、本土鸡、地方鸡或标签鸡种——若仅专注于胸肉而忽视腿部、翅膀等可食用部位，将造成更大浪费。在这些情况下，胴体平衡性显得尤为重要，它不仅显著提升可持续加工水平，更能增强在线去骨大腿肉生产线的盈利能力。"
同样的原理也适用于副产品。通过JBT Marel的鸡脚加工系统，对鸡颈和鸡脚的更高效利用，也促进了整鸡加工的可持续发展。减少浪费与提升盈利能力并非相互对立的目标，它们可以相辅相成。
冷冻仍是禽肉加工中最耗能的环节之一，需消耗大量水资源或能源。在保障食品安全的前提下降低能耗与水耗，需要精心设计的系统。JBT Marel的空气冷却方案——无论是DownFlow Plus还是Shock Maturation冷却系统——都致力于优化占地面积与气流分布。 "JBT Marel始终致力于实现理想占地面积，确保产品以最具成本效益且可持续的方式完成冷却。"如此高水平的可持续性并非取巧而得，而是源于严谨的工程设计。
可持续性在合作伙伴间共享时最具影响力。这体现在整个行业的长期协作中。正在澳大利亚奥克本建设惊人绿色工厂的Baiada首席执行官Simon Camilleri表示："JBT Marel与Baiada拥有跨越30余年的深厚合作关系，双方致力于以最可持续的方式打造完整的在线加工系统。"
对禽肉加工企业而言，可持续发展已不仅是降低环境影响，更在于构建具有韧性、面向未来的运营体系。通过融合效率、创新与责任，可持续加工正从制约因素转化为竞争优势。
在JBT Marel，对可持续发展的信念始终驱动着我们与全球客户携手设计、交付并持续改进禽类加工解决方案。
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