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如今，快餐、零售和餐饮服务客户的需求瞬息万变：今天要求无脂份量，昨天却觉得含些脂肪也无妨。他们可能今天想要控制重量和形状的份量，明天又需要尺寸精准的份量。
超乎你想象的可能性
DSI水刀分切系统可实现异形切割与去脂操作。只需轻触按钮，即可快速切换应用模式。该系统可根据生产需求灵活调整规格，自动化运行不仅减少人力投入、降低重复性劳损风险，更能确保稳定性能并提升食品安全标准。
DSI系统可处理蝴蝶切、鱼柳、里脊肉及去骨腿肉等原料，将其转化为几乎任何形状的肉块——从牛排、肉条、肉块、肉丁到创意造型如木兰花或恐龙形状。
借助DSI水刀切割技术，您能精准定制产品以满足全球消费者独特口味需求，覆盖亚洲、欧洲及美洲市场。 无论是面向日本市场的角切肉、德国的迷你牛排，还是美国快餐店的鸡块，皆可满足各地消费偏好。面对复杂或特殊需求时，JBT Marel将与您的团队紧密协作，共同打造赋予您竞争优势的解决方案。
它是如何运作的？
DSI水刀分切系统是一款多通道、多单元的水刀切割设备，具有易于扩展的特性。 每个切割单元配备两组水刀。
首先，系统通过扫描产品定位脂肪分布，并测定形状、厚度、重量等多种属性。随后，DSI Q-Link™分切软件针对每块原料优化切割方案。最终，由计算机精准定位的高压水刀开始作业：通过切割复杂形状，使每块产品价值最大化，从而提升整体盈利能力。
只要你能画出来，DSI就能分切它
DSI系统具备一键快速切换应用程序的能力，提供无与伦比的灵活性。该系统可根据生产需求灵活扩展。通过自动化处理工作流程，DSI系统能降低人工成本、减少重复性劳损、确保性能稳定，并全面提升整个生产环节的食品安全水平。
DSI水刀分切系统无需在进料端进行定位。无论肉块在传送带上如何摆放，水刀均能根据预设切割模式精准切割各类肉块。该系统几乎不产生边角料，每块肉料——无论大小——都能被分切成实用且有价值的产品，从而实现绝对最低的损耗。
