El sellado y las marcas de la parrilla proporcionan a los productos rebozados y empanados una superficie dorada y uniforme, al tiempo que protegen la adherencia del recubrimiento. El calor directo de las superficies de contacto crea un dorado atractivo y sella la humedad. El proceso se puede utilizar antes de la cocción en el horno para estabilizar la corteza o por sí solo para productos recubiertos planos y de perfil bajo. La aplicación controlada del calor garantiza un aspecto uniforme, mantiene la forma del producto y favorece una producción eficiente y de gran volumen con mínimos problemas de manipulación.
Marcar a la plancha
Aspecto marrón dorado
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